Wir haben zwei Rebsorten und zwei Jahrgänge für dich. Beides Qualitätsweine von der Mosel. Aus Lagen rund um Bernkastel Kues.


Unseren Chardonnay: 
 
Er ist zart, cremig , gelbfruchtig mit
Noten von Birne, Honigmelone, Aprikose.
 
Ein trockener Wein mit leichter Restsüße, dank eingesetzter Süßreserve. Ein Teil des durchgegorenen Weines wurde in einem kleinen Barrique Fass einer Batonnage unterzogen. Das heißt, dass die abgesetzten Hefen immer wieder durch den Wein bewegt wurden. Das macht ihn so wundervoll cremig.  Ein Wein für jeden Anlass!

2020:
Alc: 12 % | Restzucker:  6,0g/l | Säure: 5,35 g/l

2021:
Alc: 11 % | Restzucker:  7,5g/l | Säure: 6,03 g/l


Unseren Sauvignon Blanc:

Er ist trocken, fruchtig, grün mit Noten von Gras, Kräutern, grüner Paprika und Stachelbeere. 

Einen solchen Sauvignon Blanc im "Neuseeland Stil" zu machen bedeutet im Keller Handwerkskunst. Trockeneis verhindert z.B. schon beim Keltern der Trauben, dass diese mit Luft in Berührung kommen und zu stark reifen. Das wäre nämlich das Ende des frisch-grünen Charakters des Weins. Es muss von vorne bis hinten einfach alles stimmen. Jeder Schritt muss sitzen.
Dieser Sauvignon begeistert Weinneulinge und Kenner gleichermaßen und passt zu so gut wie jedem Essen!

2020:
 Alc: 12 % | Restzucker:  7,3g/l | Säure: 5,51 g/l

2021:
Alc: 11,5 % | Restzucker:  7,5g/l | Säure: 5,53 g/l